Tokyo Doujiang Life

따끈한 그릇 바닥에서 렝게로 국물을 뜨면 식초의 작용으로 몽글몽글 굳은 두유가 마치 순두부처럼 부드럽게 풀어진다. 고탄다에 자리한 대만식 아침 식사 전문점 Tokyo Doujiang Life의 대표 메뉴인 셴더우장이다. 직접 만든 양념과 식초로 간을 맞춘 두유 수프에는 말린 새우와 무, 파, 참기름, 라유가 어우러지고, 국물을 머금어 촉촉해진 유탸오(대만식 튀김 빵)의 고소함이 겹쳐진다. 은은한 콩의 감칠맛에 기분 좋은 산미와 짭조름한 간, 알맞은 자극이 더해져 아침 빈속을 따뜻하게 달래 준다.

사오빙, 수빙, 대만식 주먹밥으로 이어지는 다채로운 조합

두유 수프와 함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 매장에 진열된 대만식 빵과 구움과자가 있다. 빵과 페이스트리의 중간 같은 식감이 돋보이는 사오빙에는 파 달걀부침이나 달콤 짭조름한 로우송(고기포 가루)을 끼워 든든하게 즐기는 조합이 기본이다. 부추가 듬뿍 들어간 주차이수빙이나 단짠 땅콩 앙금이 매력적인 화성병, 참깨를 꽉 채운 호마병 등 크기가 아담한 딤섬류도 달콤한 맛부터 식사용까지 고루 갖춰져 있다. 찹쌀 속에 유탸오와 로우송, 조림 달걀 등의 소를 빽빽하게 채운 대만식 주먹밥 판퇀도 있어 속을 든든히 채우고 싶은 아침에 알맞은 선택이 된다.

이른 아침부터 브런치까지, 가볍게 들르기 좋은 공간

실내에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 혼자서도 부담 없이 들르기 좋다. 평일은 아침 8:00부터, 주말은 아침 9:00부터 15:00까지 문을 열어 아침 식사는 물론 조금 늦은 브런치나 가벼운 식사를 즐기기에도 알맞다. 구움과자와 빵류는 포장도 가능하니, 그날의 일정과 기분에 맞춰 일상의 아침에 곁들여 보기 좋다.